Practirecetas | Trío de guasacacas, el guacamole venezolano

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Foto: Referencial

La Guasacaca es uno de los aderezos mas conocidos en nuestro país, acompañante de carnes, pollos, pasteles, empanadas, arepas; es la reina de las salsas venezolanas.

En las parrillas no ha de faltar para aderezar carnes, aves, vegetales y todo lo que se le ocurra poner sobre el carbón. En nuestro país se prepara de diversas formas, pero generalmente se usan los mismos ingredientes.

Esta especie de guacamole, pero a la venezolana es una opción simple, exquisita y deliciosa, una de las salsas acompañantes de casi cualquier comida venezolana, impelable con las tradicionales empanadas, típicas del desayuno.

Hoy, ETN trae unas opciones deliciosas para darle más sabor y color a la tradicional guasacaca venezolana.

Ingredientes:

  • 1 aguacate grande maduro pero firme
  • 1 cebolla morada
  • Hojas de cilantro fresco
  • Medio pimentón verde
  • Medio pimentón rojo
  • 3 ajíes dulces
  • 2 dientes de ajo
  • el jugo de 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

No necesita procesador o licuadora, con un tenedor puede hacer un puré de aguacate, agregar cebolla morada finamente cortada, las hojas de cilantro fresco, elpimentón cortadito, el ají dulce cortado en cuadritos, los dientes de ajo rallados o machucados, sazone con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta.

Opciones:

Gusacaca con piña: coloque 3 rodajas de piña al grill o a la parrilla, córtelas en cuadritos y agregue a su mezcla de gusacaca tradicional.

Guasacaca con mango: tome un mango entre pintón y maduro, con la mitad haga un puré y agregue 1/4 de taza del puré de mango a su mezcla de gusasacaca tradicional, la mitad del mango restante, córtelo en cuadritos y añádalo a la preparación. Lista su guasacaca de mango.

Guasacaca picante: A la guasacaca de su preferencia agregue un ají picante finamente cortado, también podría agregar salsa picante, o ají picante molido, la cantidad dependerá de lo que soporte su paladar.

Cualquiera que sea su elección, disfrute de la guasacaca como acompañante de sus comidas favoritas, y para mantener en buen estado la preparación, consérvela en la nevera.

¡Buen provecho!

ETN/BF

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